工廠員工食堂承包-阜陽員工食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲管理
        工廠員工食堂承包-阜陽員工食堂承包-蕪湖毅豐達餐飲管理

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

        經營模式:商業服務

        地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號

        主營:餐飲管理,食堂承包

        業務熱線:0553-8222119

        QQ:289015060

        產品詳情 聯系方式
        產品品牌:蕪湖毅豐達
        供貨總量:不限
        價格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長期有效

        要想順利拿下學校食堂承包,經營方案該怎么寫?經營管理措施,

        1.保障食品安全措施,確保飲食安全:

        2食堂與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全; 建立經營者內控體系,配備專職的食品衛生質量監督員,衛生安全責任落實到個人;建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到低程度;

        3 做好廚房衛生工作,餐具每天、每頓消毒,工作人員均持健康證上崗; 蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監認; 在保證提供無公害食品的基礎上,力爭全程提供綠色餐飲。

        4保證花色品種,完善保溫保鮮措施,保證就餐質量:提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區特有的飲食習慣制作,并在適當的時機提供湘、粵、閩及西式菜品,其菜譜在每周六公布;提供晚自習后的學生加餐服務,按營養建議配置睡前食飲供應。







        企業將食堂承包出去,就是希望食堂承包公司能提供衛生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛生健康問題層出不窮,那該怎么尋找到一家專業的食堂承包公司?而專業的公司是怎么對食堂的衛生情況進行管理的呢?

        一、個人衛生管理,專業的食堂承包公司員工須持衛生防疫站健康證方可上崗,并定期接受體檢。還得接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,使自己保持良好的工作風貌。而且也規定在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

        二、廚房衛生管理,廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。

        選擇食堂承包有什么好處? 在食堂開業之前,我們不得不花錢購買廚房設備,還要招聘廚師和切配,后還要有人負責采購、理財。這些勞動力成本相對較高,增加了企業的負擔。購買廚房用具和裝飾廚房。廚房用具需要幾千元-幾萬元,廚房裝修也需要考慮成本。在實際運營中,一個廚師需要只付4000元或更多。每天廚師進行采購,少量少。供應商采購成本高,成本核算難度大,增加了企業現金管理的難度,需要負責監督以避免不必要的浪費。

        劉燕金先生

        手機:18855309110

        蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

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